libros de cocina

5 Recomendaciones de Libros de Cocina

Los libros de cocina son una fuente de recursos e inspiración muy útil cuando la imaginación falla, que a todos nos pasa. Si eres cocinero profesional, o simplemente un gran amante de la cocina, estoy seguro que en algún mueble de tu casa se acumulan las publicaciones de grandes Chefs tanto nacionales como internacionales. No sé muy bien explicarte el por qué, pero los que vivimos frente a los fogones, tenemos una gran fijación por los cuchillos y los libros de cocina.

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flor eléctrica

La Flor Eléctrica. Un bocado que no se olvida.

La flor eléctrica es a día de hoy una desconocida en muchas cocinas, pero una vez se descubre es imposible que pase desapercibida. Esta flor originaria de las tierras de Brasil y Perú, tiene más detractores que defensores, pero aun así yo me declaro fan indiscutible. Eso sí, no pretendas echársela a todo lo que encuentres por mano ni añadirla de decoración como si fueran flores de pensamiento, porque seguramente te cargues todo el menú.

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zona de confort

La Zona de Confort. No es necesariamente algo bueno.

La zona de confort es aquello que desde pequeños se nos enseña a perseguir y sobre todo a buscar concretamente en la estructura convencional. Empieza con unos estudios que se alargan durante años, preparándote supuestamente para la mejor oportunidad laboral que puedas conseguir. Una vez alcanzada esa meta, toca emparejarse, reproducirse y criar tranquilamente a nuestra simpática descendencia peleando cada día por conservar nuestro puesto de trabajo. Para muchos, esto es todo un éxito y una media de 80 años de vida bien aprovechada.  Por supuesto es totalmente respetable, pero yo me niego a creer que no demos para más, cada vida en realidad son muchas vidas y como a mí me gusta pensar: No somos una sola cosa.

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Madrid

Madrid. ¿Qué Podemos Comer?

¡Madrid! No es la ciudad que nunca duerme, pero algo de insomnio sí que le podemos atribuir. Ya son varios los viajes y escapadas que me he procurado a la gran capital y en todos ellos el 80% del viaje, como no podía ser de otra manera, gira en torno a la comida y la gastronomía. La ciudad no solo es rica en arte, monumentos, moda y famosos, si no que ofrece una gama amplia de restaurantes, bares, mercados y ferias gastronómicas.

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cartoon tattoo

La chaquetilla no hace al cocinero

Ni el hábito hace al monje ni la chaquetilla al cocinero. Empezamos a acercarnos a la era de los abuelos con tatuajes, piercings y dilataciones, porque al fin y al cabo todos envejecemos y lo que eran símbolos de juventud quedan ya en algunos como vestigios del pasado.

Pero aun entrando en esta nueva época de liberación, seguimos viviendo de manera paralela reprimidos por el que dirán, el no me van a contratar y por la fachada de lo tradicional. Todos hemos escuchado alguna vez la frase: “Me encantaría tatuarme eso pero…uff…es que estoy buscando trabajo y no sé qué van a pensar…” o “Cuando apruebe las oposiciones me lo tatuo, antes no, porque seguro que si me ven no apruebo…” Este es el día a día de mucha gente, a la que se le unen los que les gustaría un piercing, los que son fans de las dilataciones o incluso los que reprimen sus ganas de teñirse el pelo de naranja (cosa que yo me permití el lujo de hacer de adolescente)

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Adrián Quetglas

Adrián Quetglas. Una estrella reciente en la isla.

Adrián Quetglas es un nombre que estaba en boca de muchos antes y después de recibir su primera Estrella Michelin el pasado noviembre, y yo personalmente ya tenía ganas de disfrutar la experiencia de su restaurante.

Para los que no saben de él, es un pequeño local muy bien situado en el Paseo Mallorca y regentado por el mismo chef que le da nombre. Definido como un argentino con sangre mallorquina y que pasa su cocina por un filtro mediterráneo. Toda una fusión cultural que da lugar al menú del que os hablo hoy.

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StreetXo London. 2 horas de disfrute.

El mes pasado estuve unos días disfrutando de Londres, desconectando de la ciudad con más ciudad. No sé si habéis tenido la suerte de ir alguna vez, pero los que hayáis estado me entenderéis cuando digo que es un lugar que no conoce el aburrimiento. A pesar de su falta casi total de sol, es una ciudad llena de vida.

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Peccata Minuta 2017. Una invitación a la gastronomía insular.

El Peccata minuta 2017 tuvo lugar anoche en el teatro de Lloseta, un evento social y una experiencia gastronómica organizada por Chefs(In), la marca encargada de representar la cocina de alta calidad de Baleares.

He de decir que era la primera vez que asistía a esta cita anual, ya que por distintos motivos no había podido hacerlo antes. Y como suele pasar cuando esperas algo y sobre todo cuando los demás te cuentan que han ido, te creas expectativas de cómo será. Pero he de decir que estas no han sido defraudadas en ningún momento, ya que cumplen lo que prometen.  Una velada gourmet en forma de ruta de tapeo, integrada por creaciones de los mejores cocineros de la isla.

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Vegetarianos y su seudocarne

Vegetarianos, veganos, flexitarianos, crudívoros… en cuestión de orientaciones alimenticias hoy en día se podrían crear varias tribus urbanas, cada una con sus características especiales, ideología y hábitos.

Vivimos en el siglo del exceso de información, nos atacan por todos lados con ideas de lo que es bueno y lo que es malo, de lo que hacemos bien y del “¡Dios! No me digas que te vas a comer eso”, constantemente somos víctimas de miradas de reproche y de consejos, que nadie ha pedido, sobre cómo llevar una vida más sana. Lo que hace tan solo cinco años eran alimentos de primera necesidad en la pirámide alimenticia, hoy se convierten en caprichos que hay que limitar.

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