zona de confort

La Zona de Confort. No es necesariamente algo bueno.

La zona de confort es aquello que desde pequeños se nos enseña a perseguir y sobre todo a buscar concretamente en la estructura convencional. Empieza con unos estudios que se alargan durante años, preparándote supuestamente para la mejor oportunidad laboral que puedas conseguir. Una vez alcanzada esa meta, toca emparejarse, reproducirse y criar tranquilamente a nuestra simpática descendencia peleando cada día por conservar nuestro puesto de trabajo. Para muchos, esto es todo un éxito y una media de 80 años de vida bien aprovechada.  Por supuesto es totalmente respetable, pero yo me niego a creer que no demos para más, cada vida en realidad son muchas vidas y como a mí me gusta pensar: No somos una sola cosa.

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Madrid

Madrid. ¿Qué Podemos Comer?

¡Madrid! No es la ciudad que nunca duerme, pero algo de insomnio sí que le podemos atribuir. Ya son varios los viajes y escapadas que me he procurado a la gran capital y en todos ellos el 80% del viaje, como no podía ser de otra manera, gira en torno a la comida y la gastronomía. La ciudad no solo es rica en arte, monumentos, moda y famosos, si no que ofrece una gama amplia de restaurantes, bares, mercados y ferias gastronómicas.

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cartoon tattoo

La chaquetilla no hace al cocinero

Ni el hábito hace al monje ni la chaquetilla al cocinero. Empezamos a acercarnos a la era de los abuelos con tatuajes, piercings y dilataciones, porque al fin y al cabo todos envejecemos y lo que eran símbolos de juventud quedan ya en algunos como vestigios del pasado.

Pero aun entrando en esta nueva época de liberación, seguimos viviendo de manera paralela reprimidos por el que dirán, el no me van a contratar y por la fachada de lo tradicional. Todos hemos escuchado alguna vez la frase: “Me encantaría tatuarme eso pero…uff…es que estoy buscando trabajo y no sé qué van a pensar…” o “Cuando apruebe las oposiciones me lo tatuo, antes no, porque seguro que si me ven no apruebo…” Este es el día a día de mucha gente, a la que se le unen los que les gustaría un piercing, los que son fans de las dilataciones o incluso los que reprimen sus ganas de teñirse el pelo de naranja (cosa que yo me permití el lujo de hacer de adolescente)

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Peccata Minuta 2017. Una invitación a la gastronomía insular.

El Peccata minuta 2017 tuvo lugar anoche en el teatro de Lloseta, un evento social y una experiencia gastronómica organizada por Chefs(In), la marca encargada de representar la cocina de alta calidad de Baleares.

He de decir que era la primera vez que asistía a esta cita anual, ya que por distintos motivos no había podido hacerlo antes. Y como suele pasar cuando esperas algo y sobre todo cuando los demás te cuentan que han ido, te creas expectativas de cómo será. Pero he de decir que estas no han sido defraudadas en ningún momento, ya que cumplen lo que prometen.  Una velada gourmet en forma de ruta de tapeo, integrada por creaciones de los mejores cocineros de la isla.

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Vegetarianos y su seudocarne

Vegetarianos, veganos, flexitarianos, crudívoros… en cuestión de orientaciones alimenticias hoy en día se podrían crear varias tribus urbanas, cada una con sus características especiales, ideología y hábitos.

Vivimos en el siglo del exceso de información, nos atacan por todos lados con ideas de lo que es bueno y lo que es malo, de lo que hacemos bien y del “¡Dios! No me digas que te vas a comer eso”, constantemente somos víctimas de miradas de reproche y de consejos, que nadie ha pedido, sobre cómo llevar una vida más sana. Lo que hace tan solo cinco años eran alimentos de primera necesidad en la pirámide alimenticia, hoy se convierten en caprichos que hay que limitar.

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Mercados municipales en Palma


Los mercados municipales son una gran fuente de inspiración para todo cocinero, un lugar en el que pasear y contemplar todo lo que la tierra y el mar nos ofrecen.

Hoy vamos a contemplar los pros y contras de hacer la compra en un mercado frente a un hipermercado de gran superficie. Empezando por lo más evidente, que es el apoyo al pequeño y mediano empresario, con recursos más limitados pero con una oferta muy competitiva en cuanto a producto. Sigue leyendo

¿Hay lujo en un club sándwich?

Quien más quien menos se ha comido alguna vez en su vida un club Sándwich, ya sea al mediodía para coger fuerzas y enfrentarse a la tarde que se avecina o a las 4 de la madrugada cuando la fiesta ya no da para más pero el estómago te exige calorías. El Eterno Ayudante se atreve a analizar lo que se oculta detrás de tres rebanadas de pan tostado, bien untadas de mayonesa y repleto de “chicha”. Sigue leyendo

Mama, de mayor quiero ser actor o cocinero

COCINERO. Yo siempre he dicho que definir esta profesión como “el que cocina” es quedarse corto. Ya desde la escuela de hostelería te enseñan que debes ser multifunción para poder hacer de pintor, escultor, diseñador, administrativo y casi hasta malabarista, pero hoy en día debemos ampliar la definición con actor, presentador, jurado de televisión, periodista, celebrity, anunciante… ¡se nos está yendo la olla! Hemos pasado de estar encerrados en la trastienda de sol a sol currando como mano de obra barata a anunciar gafas y Sigue leyendo

¿Para qué narices voy a leer este blog?

Me encanta que me hagas esta pregunta, deja que te conteste con mi primera entrada (creo que lo he dicho bien) y cuando digo mi primera entrada es de verdad la primera en toda mi vida. No soy bloger, no soy redactor, no tengo estudios de periodismo, no soy influencer… y tu dirás: ¿que coño eres y que haces escribiendo? pues la respuesta es sencilla: COCINERO, claramente soy algo más que eso, por que todos somos siempre algo más pero podemos resumirlo con cocinero. "Vivo" dentro de la hostelería, de los fogones y los cuchillos, de la ansiedad de un servicio de locos, del sudor y del desengrasante para limpiar la plancha. Sé lo que es no tener un horario fijo, currar mientras el resto celebra la festividad de turno, vivir con un sueldo que tu Sigue leyendo